
传统药膳猪肚粥
[材料] 白术20克、猪肚半只、大米100克。
[调料] 生姜适量。
做法:
1.先将猪肚洗净,切成细丝,同白术、生姜放入沙锅内,加水煎煮取汁约1.5升。
2.然后将大米放入汁内,用大火烧开,后改用小火煮30分钟即可。
贴心小提示
1.猪肚可取出,蘸香油、酱油食之。
展开剩余69%2.用盐和醋清洗猪肚,效果会很好。因为通过盐和醋的作用,可去除肚中的腥味,还可以去掉表皮上的黏液。
这里再给你完整的猪肚粥(传统药膳款)做法、功效与食用提示,适合脾胃虚弱人群。
经典配方&做法(2-3人份)
1.食材:雄猪肚1个(约500g),粳米100g,姜片、葱段、花椒、豆豉、盐、白胡椒少许;去腥用面粉+白醋+盐反复搓洗,冷水下锅加姜、料酒焯水5分钟,刮净内壁白膜,切条/丁。
2.先炖猪肚至软烂,取浓原汤;粳米淘净,入汤大火烧开转小火熬粥。
3.粥将成时,加入猪肚丁和所有调料,再煮5分钟即可。
营养与食疗功效
富含蛋白质、B族维生素、钙磷铁;中医认为可补中气、健脾胃。
适合脾虚气弱、食欲不振、消化不良、消瘦乏力者;秋冬暖胃、术后/产后补虚友好 。
食用注意&禁忌
1.猪肚胆固醇偏高,高血脂/痛风患者慎食、不宜过量;
2.清洗务必彻底,否则腥味重;
3.过敏体质者先少量试吃。
变体推荐
加山药:健脾养胃更强;
加白胡椒:暖胃散寒全国配资公司,适合胃寒、冷痛。
发布于:河北省明鼎配资提示:文章来自网络,不代表本站观点。